所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

雪猪肉

雪猪肉
(《四川中药志》)

【来源】为松鼠科动物喜马拉雅旱獭的肉。动物形态详"雪猪油"条。

【采集】捕杀后，剃去皮毛，除去内脏，取肉鲜用，或用竹片撑开风干。

【药材】鲜肉质嫩而细致，肥厚多脂。风干者多为干燥的整块。以块大，肥厚者为佳。
产四川、青海等地。

【性味】辛咸，平。

①《本草拾遗》："甘，平，无毒。"

②《四川中药志》："辛咸，平，无毒。"

【功用主治】治风湿痹痛，脚膝肿痛，痔瘘。

①《本草拾遗》："主野鸡瘘疮。"

②《四川中药志》："治湿热身痒，风湿痹痛，脚膝肿痛。"

【用法与用量】内服：煮食或煎汤，4～8两。