柚子味道清甜，营养丰富，具有健胃、化痰、解酒等功效。一般柚子外皮丰厚，平时我们食柚子时，往往将柚皮弃掉，真是十分浪费，其实柚皮与柚子的功效相若，能健胃化痰，大家只要将柚皮浸水两三日，便可食用，而且非常可口。蚝油柚子皮材料：柚子皮1个、上汤及蚝油适量。做法：柚子皮去青，清水浸2-3天，洗净切块，用上汤、蚝油炆15分钟，调味即可。功效：健胃化痰、润肺止咳。<健胃化痰>